QR Code στα παραστατικά το 2024 – Εξασφάλιση Σύνδεσης με myData
18 December 2023
Ψηφιακή Κάρτα Εργασίας: Υποχρεωτική Εφαρμογή το 2024
17 January 2024
Η Κολυμπάρι Α.Ε., βρίσκεται στο Κολυμβάρι, ένα γραφικό παραθαλάσσιο μέρος βορειοδυτικά της Κρήτης. Είναι οικογενειακή επιχείρηση με έτος ίδρυσης το 1980 και έχει ως αντικείμενο την παραγωγή και την τυποποίηση αποκλειστικά και μόνο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, ελαιολάδου Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) Κολυμβάρι Χανίων Κρήτης και Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε) Χανίων Κρήτης, καθώς και βιολογικού ελαιόλαδου. Το ελαιόλαδο ΚΟΛΥΜΠΑΡΙ Α.Ε παράγεται από καρπούς ελιάς της εκλεκτής ποικιλίας «Κορωνέϊκη» οι οποίοι συλλέγονται από τους αιωνόβιους ελαιώνες της περιοχής Κολυμβαρίου.
Στο Case Study που ακολουθεί, αναλύουμε πώς η Κολυμπάρι με το Soft1 ERP και την ανάπτυξη custom εφαρμογών βελτιστοποίησε την παραγωγική της διαδικασία και την ποιότητα του τυποποιημένου λαδιού.
Η πρόκληση – Πολυπλοκότητα παραγωγικής διαδικασίας ελαιολάδου
Η διαδικασία παραγωγής του λαδιού είναι ιδιαίτερα περίπλοκη, ενώ ειδικότερα το βιολογικό λάδι απαιτεί αυστηρούς ποιοτικούς ελέγχους. Σε κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας υπάρχει η ανάγκη καταγραφής δεδομένων σχετικά με τις πρώτες ύλες και τις παραμέτρους παραγωγής. Η καταγραφή με αναλογικές μεθόδους, όπως είναι τα έντυπα παραγωγής, αποτελεί μία χρονοβόρα διαδικασία και αυξάνει την πιθανότητα λαθών, και ταυτόχρονα το κόστος και το χρόνο παραγωγής.
Η λύση – Ψηφιοποίηση της παραγωγής λαδιού
Αρχικα, σε συνεργασία με την επιχείρηση, έγινε ανασχεδιασμός της παραγωγικής διαδικασίας και εντοπίστηκαν τα σημεία προς ψηφιοποίηση. Στη συνέχεια, μέσα από ένα ευέλικτο πλάνο ανάλυσης, υλοποίησης και δοκιμής δημιουργήθηκε ένα ολοκληρωμένο σύστημα υποστήριξης της παραγωγικής διαδικασίας βασισμένο στο Soft1 ERP, στις υποδομές Azure και σε εφαρμογές android για φορητά τερματικά και σε συσκευές IoT (Internet of Things).
Το Soft1 ERP, χρησιμοποιείται ως η κεντρική δομή όπου συγκεντρώνεται το σύνολο των πληροφοριών της παραγωγής. Συγκεκριμένα, καταγράφονται τα συνεργαζόμενα ελαιουργεία, οι παραγωγοί, οι δεξαμενές αποθήκευσης, οι δεξαμενές μεταφοράς (cubitaner), τα δείγματα ποιοτικής ανάλυσης, τα αποτελέσματα των αναλύσεων, οι ποσότητες παραγωγής και το κόστος του παραγόμενου ελαιολάδου.
Σε κάθε ελαιουργείο, οι γεωπόνοι είναι εφοδιασμένοι με φορητό τερματικό και φορητό εκτυπωτή. Με την android εφαρμογή, που είναι συνδεδεμένη με το Soft1 ERP σε πραγματικό χρόνο, καταγράφουν ποιοτικούς και ποσοτικούς δείκτες από την παραλαβή της ελιάς μέχρι την αποστολή του cubitaner στο τυποποιητήριο. Παράλληλα, αισθητήρες καταγράφουν τη θερμοκρασία σε κρίσιμα στάδια της παραγωγής. Ο ποιοτικός έλεγχος αυτοματοποιείται και εξασφαλίζεται με πλήρη καταγραφή της λήψης δειγμάτων. Κάθε δείγμα φέρει ετικέτα με πληροφορίες παραγωγής και barcode, έτσι ώστε να είναι εύκολη η αναγνώριση κατά την ανάλυση στο χημείο ή κατά τη γευσιγνωσία.
Στο τυποποιητήριο γίνεται παραλαβή και αναγνώριση των cubitaner με βάση τη σήμανση που φέρουν. Στη συνέχεια, καταγράφεται το φιλτράρισμα και η μεταφορά του ελαιολάδου στις δεξαμενές αποθήκευσης. Ο κύκλος της παραγωγής κλείνει με την καταγραφή της άντλησης ελαιολάδου από τις δεξαμενές και την τυποποίηση σε συσκευασία.
Για την αποδοτικότερη συνεργασία της επιχείρησης με το εργαστήριο χημικών αναλύσεων, δημιουργήθηκε web εφαρμογή, μέσω της οποίας παραλαμβάνονται τα δείγματα και καταχωρούνται αυτόματα τα αποτελέσματα της χημικής ανάλυσης στο Soft1 ERP.
Η επίδραση στην παραγωγή
Το ολοκληρωμένο σύστημα βοήθησε την εταιρεία Κολυμπάρι ΑΕ να συγκεντρώσει το σύνολο των πληροφοριών παραγωγής σε ένα σημείο (Soft1 ERP) μειώνοντας δραματικά το χρόνο αναζήτησης δεδομένων.
Η υλοποίηση λειτουργεί ως εργαλείο λήψης αποφάσεων, βοηθώντας την εταιρεία να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα του ελαιολάδου και να αξιολογήσει αποτελεσματικά τη συνεργασία της με τα ελαιουργεία και τους παραγωγούς.
Οι αυτοματοποιημένες λειτουργίες συλλογής και ανταλλαγής δεδομένων εξάλειψαν τη χρήση εντύπων και μείωσαν στο ελάχιστο την πιθανότητα λαθών.
Έτσι, ο ανασχεδιασμός και η ψηφιοποίηση των διαδικασιών παραγωγής οδήγησε στην αύξηση της ποιότητας του τυποποιημένου ελαιολάδου.
